介紹
美味批薩意式傳統比薩
瑪格麗塔比薩
這可算是最傳統的一款比薩。據說這種比薩是在1889年應義大利皇后要求特別為她烘焙的，紅色的西紅柿、白色的乳酪和綠色的羅勒葉子就像義大利國旗的三種顏色。義大利皇后希望用這種特別的比薩餅表達對國家的崇敬和熱愛。
佛羅倫斯比薩
這款比薩在Milano’s是現做的，客人可以看到師傅的製作過程，還可以按照自己喜好讓他放比薩餅的材料。佛羅倫斯比薩上有黑椒腸、蘑菇、菠菜和番茄。吃的時候有五種調料，可以隨意添加。據說義大利人喜歡在吃比薩時撒上些帕瑪桑芝士。這是一種顏色淺黃、像肥皂大小的芝士，用一個小刨子刨成薄薄的芝士花撒在熱比薩上，它一落下來就融化了。帕瑪桑芝士發酵時間比較長，因此味道也比較濃郁。
四色芝士比薩
這款比薩選用了四種義大利芝士———比薩芝士、帕瑪桑、高根疏拿藍芝士以及艾曼塔爾芝士。高根疏拿藍芝士是一種義大利產的有名的藍紋芝士，味道最重，後勁足；艾曼塔爾芝士有很多孔，有強烈發酵味和鹹香；比薩芝士白白的像嫩豆腐，平時浸在水裡以保持新鮮，吃時切片，可拌色拉，或夾在麵包里吃。
義大利火腿比薩
裡面有義大利進口的巴馬火腿、番茄醬，火腿刨成紙樣的薄片，鹹味不會太重。比薩的底很薄，邊脆得像餅乾，刀一切就碎，據說烤的時候爐溫要達到300攝氏度才會有這樣的效果。
創意比薩
墨西哥比薩
在花園酒店的LACASA，記者見到了西餐總廚MICHELSEYVE。他從業超過了30年，但卻不墨守成規。他認為傳統的餐飲雖好，但是廣州有來自世界各地的客人，所以在食物里加一點小創意，也許能給客人留下更為深刻的印象。
他喜歡給比薩加入一些新鮮的、本土的元素，最近設計了兩款新式比薩。
墨西哥比薩裡面有煙燻雞、乾辣椒、孜然、洋蔥等墨西哥元素，表面還有新鮮的生芫荽這一中國食材。
四川比薩
當記者咬到一口辣椒被辣得舌發燒、臉發燙時還只是小小的詫異了一下，畢竟不辣能叫“四川”嗎？但是當我在裡面嘗到豆豉時感覺就特別不同了。豆豉這種傳統的中國調味料居然能和比薩這種外國食品融合在一起，而且絲毫不覺得突兀。這個比薩里還有煙燻鴨、新鮮的蔥花等，顏色鮮艷之餘口感也很豐富，真是蠻有趣的組合。
特色比薩
歡樂家庭大比薩
顧名思義，這款Milano’s推出的比薩分量足，適合一家人分享，裡面材料豐富，有瑪蘇里拉芝士、洋蔥、青椒、紅椒、番茄、黑橄欖和撒拉米腸等。
意廬特色比薩
選用新鮮的比薩芝士，比較清淡，沒有用番茄醬，而是用了新鮮的番茄粒。比薩上面還有芝麻菜，這是一種進口的蔬菜，吃起來有芝麻味。比薩焗熟以後再放上巴馬火腿，感覺比較特別。
荷包比薩
荷包比薩的外形比較可愛，它不像一般的比薩，麵團在下面，材料在上面，它是把一半麵皮翻過來包住材料，看上去就像一個荷包，烤制的時候香味也會保留在裡面，據說在小街風情義大利餐廳很受追捧。
比薩的起源
關於比薩的起源大家說法不一。據說當年義大利著名旅行家馬可·波羅很喜歡中國的蔥油餅。有一次，他向一位義大利廚師描繪了蔥油餅，於是這位廚師興致勃勃地嘗試了一下，但他把各種材料放到麵團上然後烤熟，於是有了“比薩”。還有一種說法是古希臘人發明了比薩餅。古希臘人在麵包上抹乳酪、食油，再放上洋蔥、大蒜、香草、橄欖，還有各種新鮮蔬菜。當希臘人在義大利南部進行殖民統治的時候，他們把這種比薩也帶到了義大利。（完）
