美人豆腐

美人豆腐

美人豆腐,韓國的一款美食,主要原料有豆腐250克,豆腐粉150克,雞蛋2個,麵粉50克,牛奶500毫升,雞湯500毫升,鹽5克,澱粉25克,味素3克,山楂糕30克,方砂糖30克,熟芝麻25克,豆油500克(實耗50克。

【菜名】

美人豆腐

【所屬菜系】

韓國

【特點】

呈黃白雙色,湯濃汁白,甜酸利口

【原料】

 豆腐250克,豆腐粉150克,雞蛋2個,麵粉50克,牛奶500毫升,雞湯500毫升,鹽5克,澱粉25克,味素3克,山楂糕30克,方砂糖30克,熟芝麻25克,豆油500克(實耗50克)

【製作過程】

 1、將豆腐碾碎,打入雞蛋,加入鹽、澱粉、豆腐粉、胡椒麵、味素、熟芝麻,作成20個丸子,10個丸子包山楂,另10個丸子包方砂糖塊 2、炒鍋燒熱,放入豆油,燒至六成熱,投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黃色,撈出,控油 3、方砂糖塊餡豆腐丸子,放鍋中蒸5分鐘,取出,待用 4、炒鍋內放入25克豆油,燒熱,放入麵粉,炒至起沙呈微黃色,出香味時,將滾開的牛奶250毫升沖入,攪勻,成潔白光亮的稠糊後,再放入另一半餘下的牛奶,繼續攪勻,放入雞湯煮開,放鹽、味素、再將兩種餡的豆腐丸子放入,燒開,離火 5、食用時,將雙味豆腐丸子,分盛入各個小碗內,撒上餘下的熟芝麻,每客份碗內放4個,即可

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