羊肉燜雜麵

羊肉燜雜麵是一道簡單的家常菜，主料是羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克。

雜麵是以綠豆為主要原料的麵食，當然羊肉燜雜麵也就不言而喻了

羊肉燜雜麵的主要製作過程：

【原料】羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

【製作過程】 1、把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬麵團，製成細麵條。2、羊肉洗淨，切成小塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。

2.將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛為止。

3、鍋上火，放水燒開，下入雜麵條。熟後撈出