百科名片
羅望子浸聖女果，獨具魅力的南洋風情小食，羅望子雙稱為羅望果、酸子、酸角、酸豆，形狀如豆莢。
食材
聖女果（小番茄）300克、羅望子夾（酸子）5、6個
調料
魚露20克、紅糖30克
作法
1、小番茄洗淨後，用小刀在每一個小番茄的皮上淺淺地劃上一刀，這樣比較容易去掉番茄的外皮;
2、燒開一鍋水，倒入小番茄，焯1-2分鐘，撈出;
3、把焯過水的小番茄用冷水浸泡，可以看到小番茄的外皮沿著切口處外翻;
4、用手將小番茄的外皮撕掉，留純果肉，放入保鮮盒內備用;
5、羅望子去掉外層硬殼，包裹果肉的硬絲也棄用，果肉內的果核也一併去掉，只用純果肉;
6、取一口鍋，倒入800亳升清水，放入羅望子果肉，煮開，調成小火再煮15分鐘出味;
7、然後倒入魚露;
8、加入紅糖，攪勻;
9、繼續小火將羅望子、魚露、紅糖煮成一鍋紅黑色的醬汁;
10、羅望子醬汁晾涼後，倒入小番茄中;
11、醬汁以沒過小番茄為準，置於冰櫃中，浸泡3小時以上，冰冰涼涼正好開胃。
