綠豆排骨湯

綠豆排骨湯

綠豆排骨湯是由排骨、綠豆等作為主要食材,生薑、雞精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒和煲的做法製作而成的。

基本信息

做法

綠豆排骨湯 綠豆排骨湯

1、排骨洗乾淨,切段,這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了,回來再洗洗就好了。

2、湯煲加水,大火燒水。

3、利用燒水的時間,生薑切大片,綠豆用涼水浸泡備用。

4、油鍋燒熱,加生薑炒香,排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

5、湯煲里水燒開,把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內,別帶油啊!!!否則湯很難看!

6、小火開始煲湯,期間用湯勺撇除浮在湯麵上的碎末和油星兒,保持湯的色澤清透。

7、排骨煲大半個鐘頭後,即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。

8、繼續煲湯約1個鐘頭,加入食鹽,少量的雞精,即可。

步驟其實和平時做排骨湯一樣的了,只不過把輔料換成了綠豆,嘿嘿……

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

綠豆簡介

綠豆排骨湯有關圖片 綠豆排骨湯有關圖片

綠豆(學名:Vigna radiata)是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產印度、 緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。根據營養專家分析,綠豆的預防疾病指數為245.93,生命力指數為2.87。

據科學家研究分析,綠豆有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用,吃了對身體大大有益。

排骨簡介

排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,綠豆排骨湯,是一道中國家常菜。

綠豆排骨湯其他系列 綠豆排骨湯其他系列

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為 幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

營養功效

1、夏季要消暑,首推的第一選擇,一定是綠豆!綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。

2、在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆還可以補充營養,增強體力。

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