綠豆兜

綠豆兜是安徽徽州地區特色傳統小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和如糊，舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中，粘結成塊後，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。

基本信息

• 中文名：綠豆兜
• 主要食材：綠豆，小麥粉
• 特色：綠豆兜酥鬆香脆，風味獨特。

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

特色

綠豆兜酥鬆香脆，風味獨特。

做法

1.事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和成糊。

2.舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中。

3.等其粘結成塊後，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。