百科名片
綠茶在我國南方地區非常流行，是人們普遍愛飲的茶類。其飲法也隨不同茶品、不同地區而異。高級綠茶（包括各種名茶），一般習慣於用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質特色，便於觀賞。基本介紹
綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。
步驟
綠茶⑴選具：大梵谷檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做"嫩茶杯泡，老茶壺泡"。
⑵潔具：就是將選好的茶具，用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。
⑶觀茶：對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的乾茶，置於白紙上，讓品飲者先欣賞乾茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程式。
⑷泡茶：對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、涌溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後沖入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。
⑸賞茶：這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
⑹飲茶：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味。
品飲綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。
