綠茶凍芝士

原料

戚風蛋糕卷。
芝士層:奶油乳酪250克、淡奶油250ML（檸檬汁5ML+全脂奶粉30克）、糖70克、魚膠粉20克、涼白開80ML、綠茶粉10克。
裝飾:糖粉+綠茶粉。

操作

1、蛋黃加糖打散。
2、綠茶粉。
3、加入涼白開溶解的綠茶粉，油。
4、篩低粉。
5、拌好的蛋黃糊。
6、分三次混合濕性蛋白。
7、混合好的蛋糕糊。
8、入烤盤，烤好了，色彩不是很明艷。
9、奶油乳酪隔水打發，加糖繼續打發。
10、魚膠粉用冷水浸泡5分鐘，再隔水加熱至融化。
11、綠茶粉加到乳酪糊中。
12、加入打發好的淡奶油，前些日子在朝陽買淡奶油，安佳居然沒貨了，無奈只好買了雀巢，聽說雀巢不容易打發，於是加了檸檬汁和奶粉，打了大約10分鐘吧。
13、混合好的芝士糊。
14、模底墊一層戚風蛋糕。
15、芝士糊倒入模具內，冷藏4小時以上。
16、自已磨的糖粉吸水厲害，很快就溶了。
17、剩下的材料做了兩小杯，味道不錯喔。
18、春天了，做個有春天氣息的凍芝士。