絲瓜燴香菇

將香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱； 3. 5.

主料：

絲瓜500克

輔料：

香菇（乾）15克

調料：

花生油30克,香油15克,大蔥15克,姜15克,澱粉(玉米)10克,鹽8克,味素2克

方法：

1. 將香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱；
2. 然後將香菇水倒在另一個碗內備用；
3. 香菇去蒂切片；
4. 絲瓜去皮，順長一劈兩半，切成片，用開水稍燙過涼；
5. 姜去皮剁成細末，用水泡上，取用其汁；
6. 將炒鍋置於火上，放入生油燒熱，烹入薑汁、料酒，放香菇湯、鹽、味素、香菇、絲瓜煮；
7. 開鍋後以澱粉勾芡，放入麻油，推勻即成。