紹酒酥熏魚

紹酒酥熏魚

紹酒酥熏魚,原料有草魚片500克,青蔥4~5根,老薑2片,紹興酒2/3量杯,醬油1量杯半,砂糖2大匙,麻油1大匙,澱粉1小匙,五香粉1小匙,食油3大匙,味道可口。

原料:
草魚片500克,青蔥4~5根,老薑2片,紹興酒2/3量杯,醬油1量杯半,砂糖2大匙,麻油1大匙,澱粉1小匙,五香粉1小匙,食油3大匙。
製法:1、鍋中油燒熱,把薑片爆香,將魚片放下煎炸至金黃酥脆。
2、除了食油之外,將所有調料拌勻,放入炸好的草魚片浸漬半天入味撈起。
3、倒去多餘的炸油,揀去薑片,用鍋中的余油炒香蔥段,滾煮浸漬魚片的調味汁,至湯汁濃稠,淋在魚片上即可食用

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