食材明細
主料： 紫甘藍適量 豆腐皮適量配料： 香菜適量
輔料： 鹽適量 香油適量 糖適量 雞粉適量 大蒜適量 味達美適量 白醋（我用的是蘋果醋）適量
製作步驟
1. 將紫甘藍的皮掰開後放入水中洗乾淨，切成絲。儘量切細一點，這樣拌的時候便於入味。豆腐皮洗淨也切絲成。香菜洗淨切段。大蒜放入蒜臼子搗成蒜泥。2. 鍋內加水燒開，放入紫甘藍絲，焯一下，變色後馬上盛出來，放到準備好的涼開水中。
3. 豆腐絲焯水，也放入另外準備好的涼開水中。
4. 將晾涼後的豆腐絲、紫甘藍絲攥乾水分，放入一個稍微大一點的容器里（便於攪拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根據個人的口味添加調料了）
5. 加入適量鹽和雞粉。
6. 加入適量味達美。
7. 加入適量香油。
8. 加入適量蘋果醋或白醋（加熱後的紫甘藍容易變得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其艷麗的顏色）。所有的調料都加入後攪拌均勻了，就可以食用了。
益處：
紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。另外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，非常適合涼拌和用於沙拉的配菜。紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。注意
1. 紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。2. 切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。
3. 炸蔥花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。
4. 紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。
