紐約牛排

紐約牛排

紐約牛排,前腰脊肉,含有些許脂肪,是最適合用於煎烤的牛排部位,在美國俗稱就叫紐約客,別名沙朗牛排(Sirloin),在台灣大家就比較熟悉,其實指的都是同一個部位。

主要材料

紐約牛排 紐約牛排

牛排,中部修淨的250克、檸檬汁20毫升、橄欖油20毫升、綠胡椒及辣椒黃油50克、扒番茄(80 克)1個、鮮蘿絲瑪林1克、百里香1個、洋紫蘇,鮮1個、阿里根農,鮮碎1個、檸檬屑,焯2個、鹽調至夠味、黑胡椒、碎調至夠味、大蒜細碎5克、義大利炸土豆1 包、時令沙拉1包、香草黃油汁40毫升、沙拉裝飾1個、麵包2個、份裝黃油20個。

具體做法

1、在油,鹽,胡椒的混合物中浸泡牛排一晚,刷少許檸檬汁,屑大蒜及香草,至少要用6個小時

2、根據需要,首先扒上條紋,在製成需要的火候,在這個鍋中一定要小心保證達到要求

3、另外準備好義大利炸土豆,時令蔬菜,扒番茄,並配以裝飾及配料。

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