紅蘿蔔炒肉

紅蘿蔔炒肉，英文名：Carrot stir fried meat，是用胡蘿蔔、裡脊肉、料酒、蔥薑汁、精鹽、味素、白糖濕澱粉、湯、油等食材製作而成的食物。

基本信息

• 中文名：紅蘿蔔炒肉
• 外文名：Carrot stir fried meat
• 主要食材：胡蘿蔔、裡脊肉
• 分類：家常菜

材料

胡蘿蔔400克，裡脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味素2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。

做法

紅蘿蔔炒肉

1、將胡蘿蔔洗淨，裡脊肉、胡蘿蔔均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿蔔丁炒勻。
3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。