紅茶開口笑

紅茶開口笑是傳統產品開口笑的創新品種，色澤棕黃油潤無焦斑，表面均勻地布滿芝麻，開裂自然，入口酥鬆，有茶香味。

名稱

紅茶開口笑

具體做法

主材料
　低筋麵粉　200克
　紅茶粉　1小匙
配 料
　雞蛋　2個
　牛奶　1大匙
　白芝麻　38克
　食油　1大匙
　發粉　1小匙
　色拉油　1000克
調味料
　細糖　5大匙
做　法
(1) 將細糖以1大匙清水用小火煮至溶化﹔低筋麵粉和發粉一起混合均勻﹔白芝麻先泡過水。
(2) 將糖水﹑雞蛋﹑食油﹑牛奶一一倒入先前已混合的麵粉及發粉中﹐再加入紅茶粉拌勻後挫成一個個的小圓球﹐然後沾上白芝麻。
(3) 加熱油鍋﹐倒入小圓球﹐以小火炸至圓球稍稍裂開﹐再改以大火炸酥即可。