基本概念
高熱量食物不同的食物有產生不同的熱量。對於肥胖症、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講，控制每天身體所攝取的熱量，是減輕他們本身病變的方法。因此，有必要為每一種食物測量所含的熱量，以供患者計算或安排每餐所吃的食物總共含有的熱量。
計算方法
高熱量食物所需熱量 = 4.186 kJ * 24 * 50 = 5.023 MJ
平均來講，體重每增加一公斤，身體所需熱量就會增加0.1MJ。普遍來講，一個成年男子每日約需9.25至10.09兆焦耳熱量；一個成年女子每日約需7.98至8.82兆焦耳熱量。一般小學生每日約需的熱量和一個成年男子的最低所需熱量相若，約9.25兆焦耳。中學生正在發育，所以需要消耗的熱量較多，男生平均每日需要10.465兆焦耳，而女生則需要10.046MJ。
每日所需熱量和體重有關。若要較準確計算自己的基本熱量，可以採用以下的公式：
基本熱量計算法(精確法)
利用上列公式算出每天攝取熱量，再從下表計規劃每餐的份量，就可以有效控制體重。 要注意以上公式計算的是每人的基本所需熱量, 指維持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的熱量。一般行動、工作或運動所消耗之熱量並不計算在內。
| 年齡 | 國際單位 | 英制 | ||
| 男性 | 11-17歲 | 體重(公斤) × 105 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 11 = 基本熱量（千卡） | |
| 18-30歲 | 體重(公斤) × 63 + 2850 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 7 + 680 = 基本熱量（千卡） | ||
| 31-60歲 | 體重(公斤) × 48 + 3500 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 5 + 830 = 基本熱量（千卡） | ||
| 60歲以上 | 體重(公斤) × 56 + 2050 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 6 + 490 = 基本熱量（千卡） | ||
| 女性 | 11-17歲 | 體重(公斤) × 84 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 9 = 基本熱量（千卡） | |
| 18-30歲 | 體重(公斤) × 61 + 1880 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 6.5 + 450 = 基本熱量（千卡） | ||
| 31-60歲 | 體重(公斤) × 36 + 3500 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 4 + 830 = 基本熱量（千卡） | ||
| 60歲以上 | 體重(公斤) × 44 + 2050 = 基本熱量（千焦耳） | 體重(磅) × 5 + 600 = 基本熱量（千卡） |
日常食物所含熱量
以下為每種日常食物所含有的熱量：
主飯
高熱量食物什錦比薩100克 210-300卡 陽春麵 392卡
牛肉麵 540卡 什錦炒麵 860卡
意大利麵1份470克約500- 700卡
焗海鮮 357大卡 火腿飯 690大卡
烤白菜 149大卡炸肉片302大卡
牛肉蔬菜湯 362大卡 熱狗堡 263大卡
什錦蛋包 227大卡 海鮮湯 192大卡
排骨飯面1碗 480大卡 混沌面 560大卡
肉絲麵1碗 440大卡 速食麵 100g 470卡
主食
白飯 1碗 (140g) 210 白饅頭（1個） 280卡
煎餅100克 333卡 饅頭(蒸,標準粉)100克 233卡
花捲100克 217卡 小籠包（小的5個） 200卡
肉包子（1個） 250卡 水餃（10個） 420卡
菜包 1個 200大卡 咖哩餃 一個 245卡
豬肉水餃 一個 40卡 蛋餅 一份 255卡
豆沙包 一個 215卡 鮮肉包 一個 225-280卡
*燒包 一個 160卡 小水煎包2個 約220大卡
韭菜盒子 1個 260大卡 春卷100克 463卡
燒餅100克 326卡 油條 1條 230大卡
花生豆花 一碗 180卡 三鮮豆皮100克 240卡
燒麥100克 238卡 湯包100克 238卡
烙餅100克 225卡 白水羊頭100克 193卡
艾窩窩100克 190卡 愛窩窩100克 190卡
白吐司（1片） 130卡
米粉湯 1碗 185卡 冬粉 100克 335卡
粉皮100克 64卡 涼粉100克 37卡
粉條100克 336卡 肉羹米粉 一碗 350卡
米粉湯 一碗 185卡 炒米粉 一碗 275卡
廣東粥 400卡 皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
魚肉飯糰1個 205卡 涼粉(帶調料)100克 50卡
腐竹皮100克 489卡 腐竹100克 489卡
豆腐皮100克 409卡 桂林腐乳100克 204卡
豆腐絲100克 201卡 薰乾100克 153卡
醬豆腐100克 151卡 香乾100克 147卡
豆腐乾100克 140卡 上海南乳100克 138卡
菜乾200克 136卡 腐乳(白)100克 133卡
臭豆腐100克 130卡 北豆腐100克 98卡
酸豆乳100克 67卡 南豆腐100克 57卡
白薯乾100克 612卡 土豆粉100克 337卡
地瓜粉100克 336卡 大麥100克 307卡
白薯(白心)100克 64卡 白薯(紅心)90克 99卡
豆腐腦(帶鹵)100克 47卡 豆汁(生)100克 10卡
綠豆凸 一個 320卡 紅豆餡 100克 274卡
炒肝100克 96卡 油茶100克 94卡
茶湯100克 92卡 小豆粥100克 61卡
黑輪 一串 90卡 豬血糕 一串 130kcal
魚板 一串 60kcal 玉米棒 一串 100kcal
油豆腐 一塊 80kcal 貢丸串 一串 100kcal
香菇丸 一串 90kcal 蛋丸 一串 90kcal
多拿滋 一串 70kcal 雞香卷 一串 70kcal
龍蝦棒 一串 95kcal 五味丸 一串 80kcal
豆鼓：100克 244卡
肉類
雞蛋1個（58克，較大）86卡（蛋清16卡，蛋黃59卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡。
鴨蛋（大，65克） 114卡
（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 膽固醇565毫克
鹹鴨蛋 88克 190卡 鈣118 脂肪12.7 蛋白質12.7
鵪鶉蛋（10克） 16卡
火雞蛋（80克）135卡
松花蛋(雞)83克 178卡
松花蛋(鴨)90克 171卡煎蛋1個 136 卡
瘦火腿2片 (60克) 70卡
白切雞1塊(100克) 200卡
燒鴨3兩(120克) 1份 356卡
煎˙豬肉 (140克) 440
火腿 100克 320卡 香腸 100克 508卡
蠟腸2條˙煎 310
羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白質
羊肉後退 100克 102卡15.5g 蛋白質
羊肚：100克 87卡 12.2 g
羊舌100克 225卡
羊肉串(炸)100克 217卡
羊肉(熟)100克 215卡 羊肉胸：100克 215卡
羊血：100克 57卡 6.8g 膽固醇92毫克 脂肪 0.2g
羊肝：134克 17.9 g
豬血 100克 55卡
豬口條： 100克 233卡
豬耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白質
豬蹄(熟) 43克 260卡 豬肉(肥)100克 816卡
豬肉(血脖)90克 576卡 豬肉(肋條肉)96克568卡
豬肉(軟五花)85克 349卡 豬肉(硬五花)79克 339卡
豬肉(前蹄膀)67克338卡
牛肉：100克 106卡 10.2g
牛肚100克 72卡
牛肉鬆100克 445卡 牛肉干100克 550卡
雞珍：100克 118卡 19.2g
扒雞66克 215卡
烤雞73克240卡
雞肝 100克 121卡 16.7g 雞心100克 172卡
沙雞41克 147卡 雞腿69克 181卡
雞血100克 49卡 雞翅膀： 69克 194卡 17.4 g
雞翅膀一隻（200g） 422大卡
雞心：172卡 15.9 g
鱈魚 100克 88卡
石斑魚 57克 320卡 蛋白質19.5g
對蝦 61克 93卡 18.6g蛋白質
水果
每100克水果所含的熱量
番茄 18卡 西瓜 20卡 /57 7.9mg
檸檬 31卡 香瓜 35卡
草莓 35卡 杏子 40卡 7.8mg
桃 37卡 48/58 12.8mg糖 哈密瓜四分之一個 48大卡
無花果二個 43大卡 玉米一根 105大卡
梨 38卡 32/ 橄欖80克 49卡
紅富士蘋果85克 45卡 橘子 42卡
蘋果 44卡 1個個(中) 約55 葡萄 54卡 提子10粒 (大) 約120
獼猴桃 54卡
86克 56卡 VC62毫克 M 12 鈣27毫克
荔枝 57卡 8粒 (中)約 85
香蕉 84卡
橙1個 (中) 50
芒果1個 (中) 100
新鮮鳳梨1片 (120克) 50
零食
紅糖 100克 389卡
冰糖 100克 397卡
爆米花 100g 459卡
蝦味仙（大，1包） 432卡
蝦味先 一包 102公克 460卡
烤玉米條（1包） 524卡
朱古力1塊100克約 550卡左右
朱古力甜甜圈 281卡
爆米花 100克 459 薯片 100克 555
品客薯片 綠色大罐 1072卡
品客薯片 銀色大罐 840卡
品客薯片 銀色小罐 270卡
品客薯片 綠、紅、橘色小罐 340
洋芋片（1盒/一片） 1072卡/11卡
洋芋片 130公 (未完待續
銅鑼燒（一個50g） 約140大卡
麻薯（一個50g） 約120大卡
綿花糖 35公克 140卡
牛奶太妃糖 100克 366卡
芝麻花生糖 約3塊 160卡
朱古力約2個30克 150卡
水果軟糖約4塊 150卡
花生糖約2塊 150卡 果汁糖約6塊 150卡
冷飲
各種奶油冰激凌1根在240-40卡0之間撒了果仁，碎朱古力的冰激凌熱量越高喔
果汁冰捧 1支 80大卡
香草蛋筒：小號：230卡 7克脂肪 中號： 350卡 10克脂肪 大號：410卡 12克脂肪
朱古力蛋筒：240卡 8克脂肪 中號： 360卡 11克脂肪
冰泡沫紅茶(冷飲) 60
冰點(冷飲) 60
冰珍珠奶茶(冷飲) 160
水果果凍(冷飲) 260 微量 2個260克
統一布丁(冷飲) 380 11.0 2個200克
高纖椰果(冷飲) 100 微量 2個200克
統一鮮乳酪(冷飲) 185 13.0 120克
咖啡凍(冷飲含奶精) 120 微量 130克
統一多多(冷飲) 180 2.0 180克
養樂多(冷飲) 100 1.0 100克
統一調味果汁牛乳(冷飲) 130 235c.c.
香豆奶(冷飲) 150 250cc
草莓優酪乳(冷飲) 180 230克
原味優酪乳(冷飲) 180 230克
乳果(冷飲) 65 100克
可果美蕃茄汁(冷飲) 60 一罐300cc
綠力柳橙汁(冷飲) 510 一罐900cc
綠力芭樂汁(冷飲) 510 一罐900cc
藘筍汁(冷飲) 90 250克
莎莎亞(冷飲) 200 320克
酸梅湯(冷飲) 190 375cc
冬瓜茶(冷飲) 100 250cc
雪露(冷飲) 350 350克
芬達葡萄汽水(冷飲) 190 355cc
香吉士蘋果汽水(冷飲) 185 350cc
健怡可口可樂(冷飲) 4 355cc
雪碧汽水(冷飲) 135 355cc
奧利多(冷飲) 90 150cc
高纖椰果(冷飲) 80 170克
古道金桔檸檬(冷飲) 200 340ml
冰鎮紅茶(冷飲) 120 375cc
伯朗咖啡(冷飲) 100 250克
古道貴爵奶茶(冷飲) 150 340ml
水果涼酒5%(淡酒) 200 355cc
薄荷茶(冷飲) 60 一杯 石榴紅茶(冷飲) 60 一杯
珍珠奶茶(冷飲) 160 一杯 桔子茶(冰) (冷飲) 90 一杯
椰子汁(冷飲) 180 410克 冰淇淋餅乾(冰點) 180 75克
玉米冰淇淋冰棒 155 一個 果汁冰棒(冰點) 240 三支
鑽石冰(冰點) 220 一個
芋頭麻淇冰(冰點) 170 80克/個
冰淇淋(冰點) 200 100克 甜筒(冰點) 290 一個
新地冰淇淋(冰點) 250 一個
芋頭牛奶冰棒(冰點) 200 一個
朱古力雪糕(冰點) 280 一個
百吉布丁雪糕(冰點) 200 一個
香草冰淇淋(冰點) 180 75克
芋頭蕃薯冰(冰點) 140 85克
情人果脆冰棒(冰點) 120 90克
西瓜棒(冰點) 140 一支
牛奶花生(冷飲) 600 340克
紅豆粉粿(冷飲) 300 260克
珍珠圓(冷飲) 240 260克
花生仁湯(熱品) 560-580 320克
八寶粥(熱品) 440 380克
地瓜芋丸甜湯(熱品) 220 一杯
燒仙草 (熱品) 230 一杯
綠豆湯(熱品) 220 350克
熱可可(熱品) 180 375ml
芝麻奶茶(熱品) 345 一壺
綠豆粉圓(熱品) 220 一碗
紅豆湯圓(熱品) 255 一碗
開胃酒(酒類) 65 一杯
紅粉佳人(酒類) 105 一杯
Golden ARMS wisky 1150 500cc
蔘茸酒（酒類） 575 300ml
保力達-B(酒類) 705 一瓶
台灣啤酒(罐)(酒類) 120 355cc
台灣啤酒(瓶)(酒類) 200 0.6L
黑啤酒 (酒類) 160 360cc
白葡萄酒(酒類) 450 0.6L
重量級 脆皮朱古力+雪糕 250-350
中量級 脆皮朱古力 170-200
全脂牛奶雪糕、優酪乳雪糕 180-200
牛奶+豆類冰棒 160-190
牛奶+澱粉類冰棒 160-190
輕量級 果汁+水果粒 90-140
煉乳冰棒 90-120
西式中式麵包、甜點的熱量
蘋果Muffins 1.5oz(約42克) 205卡 7克脂肪
玉米 Muffins 1.5oz 180卡 7克脂肪
Banana walnut Muffins 2oz（約57克） 220 卡 6克脂肪
胡蘿蔔Muffins 2oz(約57克) 190卡 7克脂肪
Bran Muffins 5oz (140克) 405卡 21克脂肪
Poppy muffins 5oz 495卡 22克脂肪
Cheesecake 1 cake(9'' dia) 3,400卡 214克脂肪
Carrot cake 1 cake(10'' dia) 6100卡 328克脂肪
朱古力蛋糕 1片 320大卡
起士麵包 1個 4 (未完待續) (續上) 20大卡
紅豆麵包 280卡
麵包(黃油)100克 330卡 麵包(法式牛角)100克 375卡
麵包(椰圈) :100克 320卡 麵包(果料)100克 278卡
麵包(鹹)100克 274卡 麵包(麥胚)100克 246卡
麵包(多維)100克 318卡 肉鬆麵包 一個 100公克 360卡
蘋果麵包 一包 96公克 280卡 傳統蛋塔 一個 95公克 255卡
蘋果派 一個 270卡 熱狗 240-300卡 15克脂肪
cheese蛋糕（1塊） 224卡 水果蛋糕（1塊） 297卡
桃酥 ：100克 481卡 脂肪22G
雞腿酥 ：100克 436卡 脂肪13.4g
京式黃酥100克 490卡 核桃薄脆100克 481卡
鳳尾酥100克 511卡 起酥100克 499卡
黑麻香酥100克 436卡
福來酥100克 465卡 黑洋酥100克 417卡
蛋黃酥100克 386卡 蛋麻脆100克 452卡
香油炒麵100克 407卡 酥皮糕點100克 426卡
開口笑100克 512卡 硬皮糕點100克 470卡
鵝油卷100克 461卡 混糖糕點100克 453卡
麻香糕100克 401卡 麻烘糕100克 397卡
綠豆糕100克 350卡 開花豆100克 446卡
老婆餅 一個 60公克 250卡
京八件100克 435卡
狀元餅100克435卡
麻花 ：100克 524卡 31.5g脂肪
月餅(棗泥) ：100克 424卡 脂肪15.7g
月餅(豆沙) ：100克 405卡 14.6g脂肪
月餅(五仁)100克 416卡
月餅(奶油果餡)100克 441卡
月餅(奶油松仁)100克 438卡
月餅(百壽宴點)100克 426卡
月餅(豆沙) ：100克 405卡 14.6g脂肪
焦圈100 544卡
鬆餅（1片） 206卡
年糕100克 154卡
江米條 ：100克 439卡 11.7g脂肪
驢打滾100克 194卡 碗糕100克332卡
豌豆黃100克 134卡 藕粉100克 371卡
美味香酥卷100克 368卡 蜜麻花100克 367卡
桂花藕粉100克 344卡 茯苓夾餅100克 332卡
蛋糕(蒸)100克 320卡 栗羊羹100克 300卡
果醬 1湯匙 18g 50卡 島沙拉醬（1匙） 60卡
花生醬 1湯匙 16g 95卡 芝麻醬100克 586-620卡
番茄醬（1匙） 14卡 100克433-500之間
辣油豆瓣醬 100克 180卡
黃醬100克 140卡 甜麵醬100克 136 卡
辣醬(麻)100克 135卡
奶油（1匙） 97卡 豆瓣醬（1匙） 10卡
白醋（1匙） 93卡 白糖（1匙） 57卡
蜂蜜（1匙） 45卡 方糖（2顆） 27卡
黃油 100克 639-982之間（98%脂肪）
豬油 15ml 13g 115卡
人造奶油15ml 14g 100卡 橄欖油 15ml 14g 120卡
花生油 15ml 14g 120卡 大豆油 15ml 14g 120卡
葵花油 15ml 14g 120卡
水果醬 100克 400-880卡 含糖30%-60%
飲料
麥乳精：429/100
啤酒 1罐 150卡
可樂 1罐 145卡
蕃茄汁 1罐 45卡
蘋果汁 1杯 120卡
葡萄原汁 1杯 395卡 檸檬原汁 1杯 60卡
柳橙原汁 1杯 110卡 鳳梨原汁 1杯 140卡
汽水1罐 140-150 葡萄酒1杯 (120ml) 95
紹興酒 100毫升91.6 陳年紹酒 100毫升102.8
高梁酒 100毫升324.8
漢堡
漢堡Hamburger： 260卡 9克脂肪
吉士漢堡Cheeseburger： 320卡 13克脂肪
巨型MC漢堡Big Mac：560卡 31克脂肪
魚柳漢堡：560 28克脂肪
麥香魚fellet 343卡 13克脂肪
火腿蛋堡：314卡
麥香雞： 519卡 29克脂肪
雞塊： Chicken McNuggets
Mc Nuggets 4個 190卡 11克脂肪
Mc Nuggets 6個 290卡 17克脂肪
Mc Nuggets 9個 430卡 26克脂肪
薯條(小) 263卡
薯條(中) 479卡
薯條(大) 605卡
蘋果派 260卡 13克脂肪
4種冰鏇風 Butterfinger McFlurry 620卡 22克脂肪
M & M McFlurry 630卡 23克脂肪
Nestle Crunch McFlurry 630卡 24克脂肪
Oreo McFlurry 570卡 20克脂肪
Vanilla Ice Cream Cone
蛋卷冰激凌：182卡 6克脂肪
3種口味的奶昔Vanilla strawberry choclate Shake：360卡 9克脂肪
草莓新地 Sundae： 290卡 7g脂肪
焦糖新地 Hot Caramel Sundae：360卡 10g脂肪
朱古力新地：312卡
沛果：296卡 3克脂肪
鬆餅：186卡 3克脂肪
蛋塔Egg McMuffin： 290卡13克脂肪
玉米濃湯：85/127
熱朱古力： 138卡
黃油玉米一根：190卡 3克脂肪
KFC 肯德基
肯德基 雞腿堡 441卡
辣味雞香堡： 396卡
Hot and Spicy-Drumstick 140 9
Hot and Spicy-Thigh 390 28
雞塊(6塊) ： 286卡
香辣雞翅膀6個Hot Wings：471卡 33克脂肪
辣香雞翅膀1隻Chicken Whole Wing ：180 卡 11 克脂肪
小腿 140卡 9克脂肪
整雞腿Chicken Thigh -：390 卡 18克脂肪
雞胸 450卡 27克脂肪
蘋果派: 260卡
薯條( 小) 205卡
薯條(重量包) 563 卡
奶昔 360卡 9克脂肪
橘子汁：80卡
雪壁或者可樂：兒童 110卡 小杯： 150卡 中杯：210卡 大杯：310卡
墨西哥雞肉卷1個： 600卡 34克脂肪
咔啦雞腿堡Triple Crunch Zinger Sandwich w/ Sauce：550KL，32克脂肪
上校雞塊3個Colonels Crispy Strips： 340卡 16克脂肪
蛋塔Muffin： 290卡 13克脂肪
6塊雞塊 + 薯條(中) + 可樂(中)
玉米湯 ：114卡
6pcs Nugget Meal + French Fries (M) + Cola (M)
百士吉：260克 13克脂肪
KFC肉汁土豆泥：一份136克 160卡 6G脂肪
Popcorn Chicken small 360卡 23克脂肪 Large 620卡 40克脂肪
PIZZA
畢勝客鐵板比薩
超級至尊super supereme： 100克 238卡 13克脂肪
香葷只尊meat's love：100克 271卡 16克脂肪
田院風光veggie's love：100克 208卡 9克脂肪
乳酪大會cheese's love：100克 264卡 13克脂肪
香辣精選：100克 264卡 13克脂肪
低卡區
紅茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡
番茄（100g） 19卡 蕃茄 1個 135g 約25卡
海帶（100g） 23卡
蘑菇（100g） 28卡
冬瓜（100g） 7卡
芹菜（100g） 10卡
蘆筍 1杯 145g 30卡
豆芽菜 1杯 125g 35卡
包心菜 1杯 145g 30卡
胡蘿蔔 1條 72g 30卡 （做蔬菜湯必備，不過最好晚一點放）。
花菜 1杯 125g 30卡 芹菜 1條 40g 5卡
黃瓜 6片 28g 5卡 香菇 1杯 70g 20卡
芥菜 1杯 140g 30卡
洋蔥 1杯 210g 60卡 （我經常做蔬菜湯的時候放進去，很多瘦身湯中都有洋蔥）
青豆 1杯 170g 150卡 青椒 1個 74g 15卡
雪菜 100g 60卡 竹筍 100g 40卡
菜心 100g 40卡 白菜 100g 40卡
豆苗 100g 40卡 絲瓜 100g 40卡
大蒜 100g 40卡 （做湯放幾個，還有味道）
生菜 100g 40卡 （經常吃生菜沙拉）
冬瓜 100g 40卡
每100克(2.5兩)不超過40卡路里
很適合減肥MM的蔬菜
椰菜、西芹、菜心、白菜、 青椒、芥菜、椰菜花、 蒜、生菜、菠菜、冬瓜、蕃茄、韭黃、萵苣，絲瓜、茄子、四季豆。
我建議大家做蔬菜湯的時候先把蔬菜用熱水燙一下，這樣子煮的時間很短，營養也不會流失）。
而且鹽可以在吃的時候再放。
蔬菜湯和炒的蔬菜不能比。炒的不但營養流失了大部分，熱量也增加了，甚至是成倍。
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位，它們之間的換算是：
1卡=1卡路里=4.186焦耳；
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。
卡路里 (簡稱“卡”，縮寫為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等於1000卡路里，約4186焦耳.
