紅燒鯉魚塊

食材

主料

1000g鯉魚

配料

適量鹽
適量味素
適量澱粉
適量枸杞
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量辣椒
適量醬油
適量醋

製作步驟

1
鯉魚去磷，去內臟，剁成塊
2
準備好紅燒的調料，蔥切段，姜，蒜切片，八角，枸杞等
3
在倒入適量的醬油，料酒，鹽，味素，醋以及水一起攪拌均勻
4
為了使魚皮不粘到鍋上，在魚塊表面塗抹一層乾澱粉
5
鍋里的油多放一點兒，把魚塊煎至兩面金黃色
6
等到所有的魚塊都已煎好，倒入大餅鐺里，把紅燒料汁倒入鍋里，待湯汁收得差不多即可出鍋

小貼士

因為魚太多了，所以只能放到大餅鐺里去做，沒想到味道一樣的好，但做好的前提是湯汁要稍微多一點兒，把魚頭放在下層，因為魚頭肉少，不容易粘鍋