紅燒豆腐皮

紅燒豆腐皮

紅燒豆腐皮是指用豆腐片、胡蘿蔔、木耳、甜豆莢為主料,配以蒜苗、紅辣椒、生薑、蒜等製作出來的一道菜。

做法

製作食材 :豆腐片300克,胡蘿蔔30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生薑1小塊,大蒜1瓣,澱粉適量,  調料: 食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味素小匙

製作流程

1、豆腐皮切條後,用平底鍋煎至雙面呈金黃色

2、胡蘿蔔、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用

3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蚝油、白糖,煮開後加入豆腐條、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味素一起煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。特點:脆嫩爽口,營養豐富。

營養功效

辣椒 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植  物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣  椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。  1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。  2.暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適  當吃些辣椒。  3.促進血液循環。辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除濕。”用現代醫學解釋,就是能促  進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。  4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問  題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。  5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。  6.止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國 研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。  7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。  8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。  9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。  10.對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀,辣椒素可起到減輕的作用。

豆腐皮 1.豆腐皮是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。2.豆腐皮可以改善人體脂肪結構。3.食用豆腐皮可以預防和抵制癌症。 4.食用豆腐皮可以預防和抵制更年期疾病。5.食用豆腐皮可以預防和抵制骨質疏鬆症。6.食用豆腐皮可以提高記憶力和精神集中力。 7.食用豆腐皮可以預防和抵制老化和痴呆。 8.食用豆腐皮可以預防和抵制肝功能的疾病。 9.食用豆腐皮可以預防和抵製糖尿病。10.食用豆腐皮可以預防和抵制動脈硬化。 11.食用豆腐皮可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

適宜人群

動脈硬化、低碘者忌食

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