紅燒蘿蔔牛肉

紅燒蘿蔔牛肉是指以蘿蔔為主要原材料的一味北方菜色。

原料

牛肉，白蘿蔔一大根。姜5.6片,陳皮一塊(我沒有,用的新鮮橙皮,摳掉白瓤),小茴香,乾棗子,大料,冰糖。

做法：

1.牛肉切方形大塊,比紅燒肉的塊頭大些,蘿蔔削皮切塊
2.牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘,除血水後漓乾.炒鍋放油(和炒一份肉差不多),爆香薑片,然後倒入牛肉,翻炒時烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色。
3.翻炒大概2分鐘時,加入開水(保證一直翻滾),一丁點醋,然後把剩餘的配料都倒進鍋里(棗子,小茴香,大料和陳皮),輕輕攪拌均勻後轉入沙鍋
4.開始小火燉了,時間一定要夠~我用了1個小時45分鐘燉牛肉,然後加蘿蔔45分鐘.在最後10來分鐘的時候調味。