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紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的漢族名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。在五...
起源 記載 做法 營養價值 食用指南 -
紅燒大群翅
廣州大三元酒家的招牌名菜。它選用老虎鯊、鱘頭鯊等上等群翅，經過幾個製作階段，講究火候和烹製時間。烹製出來的魚翅，用筷子挑起，兩端能自然垂下併合攏成橢圓形...
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 參考資料 -
紅燒羊蹄
紅燒羊蹄的做法以燒為主，大眾口味，主料為羊蹄肉，製作簡單，營養豐富，口感良好。
特點 做法一： 做法二 做法三 巧手大餐菜 -
紅燒地瓜
紅燒地瓜是一道地方小吃，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒地瓜法。
摘要 用料 製作方法 製作過程 營養價值 -
紅燒小龍蝦
紅燒小龍蝦是一道江蘇的漢族傳統名菜，屬於蘇菜系。龍蝦色紅、味鹹鮮，十三香味獨特。在江蘇盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用乾辣椒、醬油，重用蔥...
基本資料 菜品特色 做法 營養價值 適宜人群 -
紅燒土豆
紅燒土豆是用土豆製作的一道家常菜，土豆軟爛酥香。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結...
做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 -
《中文選單英文譯法》
《中文選單英文譯法》是為提高奧運會期間服務接待水平，規範北京市飯店業、餐飲業選單英文譯法，而由北京市人民政府外事辦公室和北京旅遊局編輯出版，對中國常見的...
簡介 詳 單 參考資料 -
紅燒頂群魚翅
紅燒頂群魚翅是由西沙翅裙、銀針(芽菜) 、 金華火腿絲、老雞、精肉等食材製作而成的一道美食。
原料 製作方法 -
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與...
歷史起源 烹製方法 風味特點 營養價值 所屬菜系 -
私房紅燒排骨
私房紅燒排骨是一道以排骨、杏鮑菇、乾辣椒為主材的私家菜餚名。簡介：這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨...
私房紅燒排骨 經驗分享
