紅燒方頭魚

食材

主料

方頭魚500g

輔料

油適量，鹽2小勺，醬油少許，水適量，糖適量，米醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香菜適量。

步驟

1.將方頭魚去內臟洗淨備用
2.蔥姜蒜切好備用
3.香菜切段備用
4.將魚入油鍋，煎成兩面金黃色
5.烹入適量米醋
6.馬上蓋蓋，燜30秒
7.加入蔥姜蒜
8.倒入適量醬油
9.加入適量鹽
10.加入少許糖
11.加水燉收汁即可
12.裝盤，撒上香菜
13.成品

小貼士

煎魚的步驟不能操之過急，否則煎不好容易腥。