紅燒日本豆腐

紅燒日本豆腐

紅燒日本豆腐本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料,還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

基本信息

名稱

紅燒日本豆腐 紅燒日本豆腐

紅燒日本豆腐:Braised Japanese Tofu with Vegetables

菜品特色

爽滑鮮嫩美味清香

材料

日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味素、生抽 番茄醬少許

做法

做法一

各式紅燒日本豆腐成品 各式紅燒日本豆腐成品

1、將日本豆腐小心拆開包裝,切成2厘米左右的片狀;

2、將其他蔬菜材料切成薄片,備用;

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用;

4、鍋內倒入少許色拉油,將蔥姜爆香,然後把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入鹽、味素、少許生抽調味;

5、最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感;

6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火

7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

另外:我是不喜歡菜式的顏色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因為生抽主味,老抽主色,所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽,嘿嘿,我根據自己的喜好改動了一下。

做法二

主料:日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿蔔、雞蛋清、紅椒

製作材料 製作材料

輔料:大蔥、芡粉、姜、鹽、白砂糖、味素、生抽、色拉油

1. 將日本豆腐小心拆開包裝,切成2厘米左右的片狀;

2. 將青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔切成薄片,備用;

3. 將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用;

4. 同做法一第4步。

5. 最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感。

6. 起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火。

做法三

用料

主料 日本豆腐 2條蔥 3顆蒜 2瓣

紅燒日本豆腐 紅燒日本豆腐

輔料 生抽1茶匙 澱粉少許 清水100克 鹽少許

做法

1.材料準備好;玉子豆腐2厘米厚的段,蔥切段,蒜切碎

2.鍋里熱油,爆香蒜蓉;放入豆腐慢煎一會

3.隨後放入蔥蒜,再調入生抽

4.用澱粉和清水攪拌均勻,倒入鍋中煮開,煮至濃稠調入少量鹽即可

注意事項

做這個菜千萬一定要注意下手要輕,切豆腐要輕、裹澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。

營養價值

日本豆腐:降壓果 化痰果 消炎果 美容果 止吐果適宜人群 胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食

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