紅滷雞翅

紅滷雞翅是以雞翅5對，香蔥3根，姜3片，草果2個，香葉2片，大料2個，桂皮1塊，花椒78粒，乾辣椒隨意為材料的美食。這道菜屬於蘇州菜，有甘鮮香醇，色澤鮮亮的特點。

材料
雞翅5對，香蔥3根，姜3片，草果2個，香葉2片，大料2個，桂皮1塊，花椒78粒，乾辣椒隨意。
調料
醬油、李錦記滷水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、料酒、雞精。
做法
1、雞翅洗淨焯水，在兩面紮上些小孔備用。
2、將香蔥，姜，草果，香葉，大料，桂皮，花椒，蔥姜放入茶包。
3、鍋內做水，放入茶包，下醬油、李錦記滷水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、雞精，水大火燒開。
4、放入雞翅，烹入料酒，下入雞精，大火燒開後改小火燉40分鐘，完了關火，燜4小時以上（最好頭一天做，燜一夜。）
經驗分享
1、用同樣的方法可以做鹵鳳爪，滷雞脖，只在燉的時間上稍稍根據食材做調整即可。
2、滷汁不要掉倒，可以接著鹵另外的東東，越滷汁越香，但記得要隨時加調料調味。