紅油拌雞丁

紅油拌雞丁是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有雞肉等。

紅油拌雞丁

原 料：
熟雞肉200克，五香豆腐乾50克，油炸花生仁100克，大蔥40克，紅油30克，精鹽1克，醬油5克，味素2克，白糖2克，醋2克，芝麻醬5克，麻油10克，花椒粉1克。
製法: （1）將雞肉切成0.7厘米見方的丁。將香乾切成0.6厘米見方的丁。將大蔥順長劈切成0.5厘米的段。
（2）將芝麻醬放入碗內，用醬油、醋和少許紅油調開後，加入精鹽、白糖、味素、花椒粉、紅油、麻油，調成麻醬紅油味汁。
（3）將雞丁、香乾丁、花生仁、蔥段裝入盤內，澆上麻醬紅油味汁，拌勻即成。
特點: 色澤淡紅，鮮香麻辣，醬味濃厚。

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