紅油墨魚絲

紅油墨魚絲是一道美味的冷盤，主要材料是墨斗魚，辣醬油等。

菜系及功效：冷盤菜譜
紅油墨魚絲色澤紅亮，成鮮香濃，肉質滑潤。
紅油墨魚絲原料：墨斗魚500克。辣醬油3克，味素3克，紹酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖3克，蔥、姜、蒜粒各lO克，紅辣油5克。
紅油墨魚絲的做法：
①將墨斗魚的黑水洗淨，撕去外皮，去掉墨魚骨，洗淨，切成寸段焯水過涼。
②墨魚絲放入盆內，調入辣醬油、味素、紹酒、鹽、白鬍椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、紅辣油攪拌均勻，醃製10分鐘盛入盤內即可。
提示：調味品必須按標準投放，這樣味道才能鮮美。