菜品特色
味道鮮美，營養豐富，適合冬季調理養生。
做法
製作材料
山藥工藝：煮
口味：原味
主料：糯米(250克)
輔料：山藥(100克) ，乾紅棗(6顆)
紅棗製作工藝
紅棗山藥粥山藥切碎；將乾紅棗浸泡去核，洗乾淨；糯米浸泡20分鐘；糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘；八成熟的時候放入紅棗，然後再將山藥粉放入鍋中；攪拌均勻以後繼續熬制15分鐘即可。
紅棗山藥粥工藝提示：由於糯米容易粘稠，所以水一定要放的多一些。
營養價值
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
營養成分
| 能量625.2千卡 | 蛋白質13.11克 | 脂肪1.45克 | 碳水化合物144.22克 | 葉酸57.81微克 |
| 膳食纖維4.56克 | 膽固醇 | 維生素A8.1微克 | 維生素B6 | 維生素C16.7毫克 |
| 維生素E1.06毫克 | 胡蘿蔔素53微克 | 核黃素0.15毫克 | 硫胺素0.25毫克 | 煙酸2.92毫克 |
| 鈣75.2毫克 | 磷211.5毫克 | 鉀793.45毫克 | 鈉52.22毫克 | 碘2.3微克 |
| 鎂95.25毫克 | 鐵3.83毫克 | 鋅2.58毫克 | 硒3.91微克 | 銅0.99毫克 |
| 錳1.72毫克 |
食療
紅棗50克、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量、清水1000毫升。水燒開後，將紅棗、山藥、粳米放入，慢熬成粥狀，放入白糖。適用於老年消化不良、脾虛泄瀉等。
推薦指數
推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 5 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0
食譜相剋
糯米不宜於雞肉同食。山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
