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湘菜常用熏臘，辣椒為原料，口味偏重，酸辣香鮮軟嫩。烹調方法以煨、炸、炒為主，講究質地分明，配色勻稱、顏色美觀、香醇味中，即有傳統的美食系列，又推出了許多新派湘菜，清鮮原味的鄉土田園風味，具有質樸高雅的大眾風味。
多年來，該店以貨采源頭，湘味濃郁等特點受到顧客的好評，尤其是在津的湖南老鄉們經常來此品嘗鄉菜，敘家鄉情，這也從側面反映了其菜品之地道。毛家紅燒肉、鯽魚煮餃子等特色佳肴讓你親口體驗湖南的山湘四水。
紅太陽湘菜樓始建於1996年，至今已走過7個年頭。獨特的湖南地方風味深受人們的喜愛，連續幾年來被天津市、區評為“先進民營單位”、“美食之星”、“市餐飲名店”。在2002年天津市菜系比賽中榮獲11塊獎牌，這些榮譽足以說明紅太陽湘菜樓所經營的這些湘菜是口味地道、別具一格的。