糯米飯蒸

用料

材料	用量
糯米	500g
豬肉（偏肥）	80g
乾香菇	10朵
蝦米	一小撮
豆乾	2塊
木耳	適量
魚露
胡椒粉
雞精

做法

1. 先把糯米洗淨後用清水浸泡半個小時，清水量沒過糯米，並沒過手掌，浸泡後把糯米連同清水放進高壓鍋，大火壓，聽到高壓鍋次次次的聲音後轉小火慢悶，注意別悶糊了。

2. 悶糯米的時間，我們可以把豬肉切成尾指大小的肉丁，把豆乾，香菇，木耳均切成條狀。

3. 糯米熟了之後，就可以炒肉了，燒起油鍋，加入切好的偏肥的豬肉丁，小火慢慢煸，煸到肉丁變成金黃色，盛起肉丁，油鍋里放進豆乾，把豆乾炸酥盛起，接著放入蝦米煸香，然後放入香菇和木耳，大火炒香，稍微放一點水把香菇和木耳悶熟。

4. 香菇木耳差不多熟了之後把之前盛起來的豆乾豬肉一起倒入鍋里，加入魚露，胡椒粉和雞精小火翻炒。

5. 最後把蒸熟的糯米飯倒入鍋里一起和香菇豆乾等小火翻炒，按照鹹淡繼續加入魚露胡椒粉，要記住要不停的翻炒糯米飯，一不留神就會糊鍋的，直到將糯米飯和材料充分均勻的混合在一起。這樣飯蒸就做好了，超香！只是工序有點兒麻煩。