糟蒸鴨肝

食譜原料 製作方法 適應人群

食譜原料

糟蒸鴨肝

主料：鴨肝500克；
調料：鹽3克,鴨油15克,香糟50克,薑汁10克,味素5克,白砂糖50克；
製作方法
1、將鴨肝剔去筋膜，放入沸水鍋中燙一下即撈出，法去血污；
2、把燙好的鴨肝放入盆內，加入精鹽，味素，白糖，雞湯，薑汁水，香糟酒和鴨油，上籠蒸15分鐘取出；
3、將蒸鴨肝批成厚片，碼入湯盤中;蒸鴨肝的原湯經過濾後澆在鴨肝上即成。
適應人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。