糟冬筍

糟冬筍，美食，主要原料有冬筍肉500克 香糟滷汁250克 鹽7.5克味素2克。

原料配方

冬筍肉500克 香糟鹵汁250克 鹽7.5克味素2克

製作方法

1.將冬筍肉洗淨，用刀切成一邊厚一邊薄的梳形狀塊，放入冷水鍋，用旺火燒開，轉用小火燜煮15分鐘左右。冬筍肉熟後撈出，控乾水。
2.在容器內放入香糟滷汁(即按照紹興酒50克、香糟50克、白糖2.5克的比例調和均勻，過濾後即成香糟的滷汁)、鹽、味素拌勻，再下入冬筍塊浸醃，醃時加蓋封嚴，併入冰櫃冷藏，浸醃2～3小時後，即可食用。

產品特點

色淺黃，質脆嫩，味爽口，糟香濃郁。