糖醋豆腐丁

菜系及功效:家常菜譜
口味:糖醋味 工藝:

製作材料

主料:豆腐(北)500克
調料:姜5克,植物油50克,大蒜(白皮)15克,大蔥100克,醬油25克,澱粉(玉米)5克,泡椒25克,白砂糖25克,味素5克,醋20克

製作方法

1. 豆腐切丁;
2. 泡椒去蒂、去籽,切馬耳朵形;
3. 鍋置旺火上,放植物油燒至八成熱,倒入豆腐炸酥撈起,瀝油;
4. 泡辣椒、薑片、蒜片、醬油、白糖、醋、高湯、濕澱粉入碗兌成味汁;
5. 原鍋留底油,烹入味汁攪勻,待汁濃時,起鍋晾冷,放入豆腐丁、蔥粒,加味素拌勻即成。

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