食品特色
糖砂番薯吃起來外面有一層較硬的糖層，裡面的番薯則有點酥軟，再加上外甜內香，著實是一道開胃的甜點，但切忌不能多吃，不然的話很容易就肚子飽了，再也吃不了其他的東西。
具體做法
糖砂番薯1、取番薯若干，視鍋大小及食用人的多少而定，洗淨後切成大約兩指大小；再洗淨蔥幾根，不需要太多，切成小段；
2、先放入少量油入鍋，小火，等油開了放入事先切好的小蔥，快速入鍋後立刻撈出，放於一邊備用；
3、往鍋里加入更多的油，以能浸沒所切的番薯為準，開大火讓油儘快煮開。待煮開後，小心地放入切好的番薯塊，讓番薯塊在油里炸直到番薯塊外表浮現金黃色，此時用筷子插入番薯塊中看是否熟透，如未熟透則再炸一會，若是熟透則用篩子撈起，放於盤子備用。此時剩下的油味道極香，還可繼續用來做其他的菜；
4、倒出鍋里的油洗淨或另取一鍋，放入小於原來油量的水，慢火煮開，煮開後倒入三分之一到二分之一水量的糖和開始準備的炸好的小蔥，並用鏟子快速攪拌直到糖分快溶化完畢，此時要快速關火併把炸好的番薯塊倒入。倒入番薯塊後要迅速翻動番薯塊讓溶化了糖而快要凝固的水附著在番薯塊表面上，並儘量不要讓它們粘在一起；
5、當糖水完全凝固後，所形成的糖塊也都附著在番薯塊上了，此時可以盛盤上桌了。
