簸箕塊

簸箕塊，由豆角、肉末、筍絲、豆芽、芹菜、香菇、麵皮、辣醬，鹽、味素、雞精、排骨湯製作而成。

製作用料　豆角、肉末、筍絲、豆芽、芹菜、香菇、麵皮、辣醬，鹽、味素、雞精、排骨湯。

製作方法

1.一個取一勺米漿倒進鋁板製成的籠屜里，一兩分鐘便蒸熟變成麵皮取出。
2.將麵皮切成五寸見方的小塊，另一個便撒上菜餡捲成比拇指略粗的筒狀裝盤，再澆一點蔥油，灑一點蔥花上桌。

食品特點

簸箕板似羊脂一般地白，幾粒蔥花又似翡翠一般地綠，很好看。在客家地區，簸箕板一盤十條，每份一元，凡是吃客，還免費提供一杯噴香的熱茶或一碗濃濃的排骨湯，很便宜。吃著這樣的美味，感受一個客家的淳朴民風。

食用須知

買一簸箕板，多要一些炸蔥花，多要一些辣醬包裹，要喝熱湯。