簡易冰淇淋

簡易冰淇淋是以白糖 香草粉 雞蛋 澱粉為主材料做成的美食，營養豐富，色香味俱佳。

原料配方

(每百公斤用料)白糖17公斤 香草粉(或香草香精)30克 雞蛋11公斤 澱粉15公斤 奶粉6公斤 水70公斤 海藻酸鈉300克

製作方法

先將雞蛋打成泡沫狀，然後將奶粉、糖、澱粉等分別溶解，過濾後混合一起，加熱80℃，半小時，進行殺菌，冷卻至4℃，經6～10小時後即可進行凝凍和硬化操作。