簡介
這款朱古力冰淇淋，不用料理機，不加奶油，也就省了打發淡奶油這一過程，非常簡單易做，只有鮮牛奶、可可粉、糖、雞蛋。最大妙處，在於健康，沒有什麼什麼添加劑，又非常簡單，沒有技術含量 。
雖然這個冰淇淋很容易做，可還是不能疏忽要攪拌這件事情，在沒有料理機的情況下，最簡單的辦法是把煮製好的朱古力冰淇淋糊倒入容器中，放入冰櫃的冷凍室中，每隔40分鐘，用筷子充分攪拌使之鬆軟成均勻的糊狀，再放入冷凍室中繼續冷凍，需要攪拌三次以上。
食材
主料
300ml牛奶
2個蛋黃
20g可可粉
10g玉米澱粉
配料
80g糖
製作步驟
1、準備原料；
2、蛋黃入打蛋盆，加白糖；
3、攪打至糖完全融化；
4、加入可可粉；
5、攪拌均勻；
6、將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火；
7、然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去，否則容易把蛋黃燙熟；
8、攪拌均勻；
9、再將混合好的蛋黃牛奶液再次倒入鍋中；
10、加入澱粉，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌，煮開，煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
11、將冰激凌糊倒入碗中，放入冰櫃冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固；
12、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。
小貼士
1、千萬不可將牛奶煮沸，要注意火候，不要煮過頭了，倒入蛋黃液時，注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟，否則就會功虧一簣。
2、配方里的糖最好不要減少，因為冰激凌含糖量如果較少的話，冷凍後不會順滑細膩。
3、最好將冷凍的冰激凌攪拌，攪拌的目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。
4、手工攪拌4次以上，可獲得好的口感。
