第七營養素

學者把它排列在六大營養素之後的膳食纖維稱為第七營養素，排毒和預防疾病。

概述

第七營養素

我們知道，食物中含有人體所需要的六大營養素。此外，食物中還含有一類物質，雖然它們既不能被體內的消化酶所分解，也不能被機體吸收利用，但卻是維護身體健康所必須的，營養學上把這類物質叫做膳食纖維。鑒於膳食纖維於人體健康的密切聯繫，有的學者把它排列在六大營養素之後，稱為第七營養素。膳食纖維的作用有以下幾個方面：1.通便和清掃作用。2.預防冠心病和膽石病。3.預防糖尿病。

相關

膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質素、果膠、瓊脂等。雖然膳食纖維沒有營養價值，但對於維護人體健康，具有其他營養素所不能代替的重要作用。
膳食纖維來自穀類、雜糧、豆類的外皮，以及蔬菜和水果。人們在日常生活中，只要注意粗、細糧搭配，多吃水果和蔬菜，就能滿足機體對膳食纖維的需要，從而達到增進身體健康的目的。