竹輪

竹輪

竹輪是一種食物,空心圓柱狀,多數直徑2厘米,長4至6厘米,頭尾淺黃色,中間棕色,有皺紋狀表面,像被燒烤過一樣。而根據不同地域,使用的魚和製作形式及味道,竹輪有各自各的特徵。

食物特點

竹輪 竹輪

(日文: 竹輪ちくわ,日語羅馬字: chi ku wa),香港及澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗,最早是一種將魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合,裹在竹籤上、細木枝上並以火烤或蒸食的小吃,現在多已改用機器製造,不再使用傳統製法。

人們將明太魚、鯊魚、飛魚、花鯽魚等的魚肉里加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈,以竹製或金屬制的粗棒狀扦子厚厚夾住,然後火烤或蒸熟。日式火鍋,關東煮中較為常見。

名稱由來

在1980年代,香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者小靈精》,裡面那隻獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分香港人完全不認識這種食品,後來竹輪引入香港發售,與動畫所示的完全相同,所以很多香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。

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