竹蓀冬菇雞湯

竹蓀冬菇雞湯是一款家常美味菜，主要原料有母雞等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

菜系：

川菜

原料：

主料：母雞1500克
輔料：竹蓀(乾)15克 冬菇15克
調料：鹽15克 味素2克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克

製作：

1. 將竹蓀，冬菇，老雞分別洗淨待用；鍋置旺火上，放入鮮湯倒入雞燒沸後打去浮沫；
2. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；
3. 燉至雞七成熱時下竹蓀、冬菇。味素、鹽，粑透起鍋裝入盤內。

製作提示

1. 原料要新鮮且要洗淨，否則湯色差。
2. 雞要燉至熟透，否則湯味差。