竹簍白茶蝦

炸粉少許1.將蝦洗淨，把蝦的鬚鬚去掉，在蝦背上劃一道（這便於蝦入味的前期工作喔）。 2.把準備好的蝦放入已放有薑片燒開的水中焯一下。 3.將焯好的蝦放入烏龍茶水中浸泡，半個小時以上。

材料

主料

明蝦250g

輔料

烏龍茶10g 雞精少許 鹽少許 生薑少許 炸粉少許

做法

1.將蝦洗淨，把蝦的鬚鬚去掉，在蝦背上劃一道（這便於蝦入味的前期工作喔）。
2.把準備好的蝦放入已放有薑片燒開的水中焯一下。（水中要放少許鹽喔，還有蝦不要焯太久，蝦的顏色變紅即可）
3.將焯好的蝦放入烏龍茶水中浸泡，半個小時以上。（時間越長，茶葉的清香便會與蝦的鮮味結合的更好喔！）
4.最後一步啦！將茶水濾乾，放入炸粉，放入少許雞精，把蝦、茶葉、炸粉攪拌均勻，放入油鍋炸至金黃色即可。