秘制鍋貼

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秘制鍋貼

主料

五花肉350克

輔料

菜油適量醬油適量味素適量

製作步驟

1
水與麵粉以2：5比例和成麵團，蓋保鮮膜醒發半個小時。
2
五花肉手打成肉餡，加入香料粉、鹽、味素、生抽，逐次加入100ml高湯，攪打上勁。
3
麵團擀成較薄的面片；然後將肉餡填入餃子皮，包成兩頭不收口的鍋貼坯子。
4
鍋下油燒漲，下鍋煎制2分鐘；然後把剩餘的高湯下鍋，蓋鍋蓋，燜制7-10分鐘。
5
揭蓋起鍋即可。