秘制叉燒

秘制叉燒

菜品:秘制叉燒

工藝:燒

口味:甜味

類別:私家菜

主料:豬肉(肥瘦)5000克

調料:鹽75克,醬油150克,豆瓣醬25克,白砂糖300克,料酒150克,各適量

製作工藝

1.將豬肉改成厚薄均勻的長條狀，放在潔淨的瓦盆里，加入調料，醃約45分鐘；
2.用叉燒環將肉逐條穿起，入爐用武文火燒30分鐘至熟；

3.出爐後待熱氣消除，再淋上糖漿，即可食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。