秘制烤鴨

秘制烤鴨是由光鴨、檸檬、蔥、姜等食材製作而成的一道美食。

原料：

光鴨

配料：

檸檬、蔥、姜、醬料、蜂蜜

做法：

1、光鴨除去所有內臟血塊，剪去尾部及多餘頸皮，里外洗淨擦乾，並置陰涼處放置讓表面儘量吹乾；
2、將排骨醬或叉燒醬和適量蜂蜜拌勻，刷滿光鴨表面及腹腔，並在腹腔里放入蔥結，薑片，半隻檸檬；
3、烤箱預熱375F；
4、將鴨子胸腹朝上放在烤盤上,將鴨腿尖及鴨翅尖部分裹一層鋁箔紙，烤1小時；
5、將鴨子從烤箱中取出，快速將蜂蜜醬料再次刷遍鴨全身， 在鴨子身上輕輕蓋一層鋁箔紙, 續烤1.5小時；
6、最後在鴨身表面再刷一遍蜂蜜醬料，拿掉鋁箔紙，將溫度開高至425F，續烤15分鐘至表面金黃焦脆即可。