秘制丁香魚餃

2.把鍋燒熱，放入丁香魚乾，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。 4.把適量的餡料包入麵皮里，捏成餃子。 5.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。

材料

主料：小麥麵粉400克,銀魚乾400克
輔料：大蔥10克
調料：鹽5克,料酒10克,味素1克

製作

1.丁香魚乾洗淨，晾乾；蔥、姜洗淨切末。
2.把鍋燒熱，放入丁香魚乾，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。
3.用擀麵杖把丁香魚乾擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味素拌勻，做成餡料。
4.把適量的餡料包入麵皮里，捏成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。
6.再放入一次涼水，現次沸騰後就可以盛出食用了。