福建海蠣煎

海蠣煎是福建一道極具區域特色的名菜，以海蠣為主料，採取油煎的烹飪方式，味道鮮美可口。

製作方法

海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蚝”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然後用適量的油在鍋里煎至兩面酥黃。

特點

吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料蘸著吃，方能達到香脆細膩、美味可口之功效。