碧綠魚肚

碧綠魚肚，菜譜名稱，由菠菜，乾魚肚，紅蘿蔔花等材料製作而成。

菠菜含豐富鐵(鐵食品)質，具補血(補血食品)功用，可治療便秘(便秘食品)及痔瘡。魚肚含豐富蛋白質(蛋白質食品)和維生素(維生素食品)，有止血的功效。懷孕(懷孕食品)期間孕婦(孕婦食品)容易患上貧血或牙齦出血等毛病，常吃碧綠魚肚便可預防。
主料
　 菠菜600克，乾魚肚50克，紅蘿蔔花數片，姜2片，蔥1棵。
輔料
　 上湯1杯，油(油食品)、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，鹽、生粉各半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。
製法
　 1.魚肚浸透冼淨，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴乾水分
　 2.煮開煨料，放入魚肚煨5分鐘，取出滴乾。
　 3.菠菜洗淨，切段。
　 4.燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿蔔花炒熟，加入魚肚及芡汁料拌勻即可上碟。