砂鍋火腿腐竹

砂鍋火腿腐竹是一道美食，由火腿200克,腐竹200克等原料製作而成。

基本信息

• 中文名：砂鍋火腿腐竹

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：火腿200克,腐竹200克

輔料：冬筍50克,木耳(乾)10克,菠菜100克

調料：黃酒25克,鹽3克

砂鍋火腿腐竹的特色：

此菜湯味鮮，味道醇厚

製作過程

1. 將腐竹放在盆中，用溫水浸泡；

2. 待全部發開後，再用清水洗淨，放在沸水鍋中氽一下，撈出，攥乾水分，隨後切成長4厘米的段；

3. 冬筍去皮切薄片；

4. 火腿切片；

5. 取砂鍋1隻，置火上加入部分肉清湯，放入木耳（用水發開後，揀淨）、筍片、火腿片，燒沸後撇去浮沫，加黃酒少許，最後放入腐竹；

6.砂鍋在文火上燉約15分鐘，將菠菜放入，稍燉一會兒，待滾開後即可上桌。