砂仁肚條

砂仁肚條為日常生活中一種菜名。

菜譜名稱

砂仁肚條

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

此菜具有健脾化濕、行氣和胃作用，可防治脾胃氣滯、胸脘脹滿、濕阻脾胃、腹痛泄瀉、食欲不振、嘔吐等；還能用於胎動不安、妊娠惡阻等症。

基本材料

砂仁粉10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味素3克，濕澱粉20克，鹽5克。

製作方法

1.將砂仁烘脆後研成細末。豬肚洗淨，下開水鍋內氽透，撈出刮淨內膜。
2．鍋內下人清湯、豬肚、姜、蔥、花椒，用武火煮熟，撇去泡沫，撈起豬肚，然後切成細條。
3.湯500克燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，加味素、鹽調好味，用濕澱粉著芡，炒勾起鍋裝盤即成。