石烤香薯

石烤香薯

“石烤”是日本和韓國傳統的烤制紅薯的方法，採用特殊的石頭經高溫加熱，使紅薯由生變熟。2008年，國內專家借鑑這種特別的烤制技術研發出專門的烤箱，以電能為燃料，通過熱烤產生熱釋電效應，促使特殊電氣石放射出遠紅外線和負離子，從而達到吸附有害物質、縮小水分子束、提高烤薯香氣和保健作用的目的。
紅薯是中國傳統食品，可減肥瘦身、抗癌、抗糖尿病、預防肺氣腫、有益心臟。世界衛生組織（WHO）評出的“六大最健康食品”中紅薯列為第一。台灣營養博士林光常認為，全球營養最全面的食物，全球最好的抗癌食品，首推熟紅薯。中國疾控中心編制的《中國兒童青少年零食消費指南》，也將烤紅薯列為青少年每天可以食用的零食。更有營養學家建議：為了健康，每天必須食用250g熟紅薯。
但是，國內的烤紅薯大部分採用“油漆桶加煤”的加工模式，加工過程中形成的二氧化硫、二氧化碳及其它化學物質成為人們健康的“殺手”，影響了烤薯產業的發展。
石烤香薯採用電能為燃料，通過石頭烤制紅薯，環保、健康，烤出來的紅薯表里如一，香氣濃郁，令人垂涎。目前，國內一些大中城市石烤香薯已開始流行，並逐漸成為一種時尚。