皮蛋片肉片湯

草菇－－－－－－四兩 薑片－－－－－－三片 味素－－－－－－適量

材料：
皮蛋－－－－－－一個
嫩牛肉－－－－－六兩
草菇－－－－－－四兩
香菜－－－－－－少許
作法：
（１）皮蛋切塊；嫩牛肉切片。
蔥段－－－－－－三支
薑片－－－－－－三片
鹽－－－－－－－適量
味素－－－－－－適量
（２）鍋中注水四碗，待水滾，加入蔥段、薑片、皮蛋、草菇稍煮一下後，再加入牛肉片，待滾，以鹽、
味素調味，加上香菜即可。
註：草菇可以磨菇代替。