百合銀耳蓮子湯

百合銀耳蓮子湯

百合銀耳蓮子湯是一道傳統的漢族名點。用銀耳、蓮子、百合等煮製而成,銀耳的營養成分豐富,美容養顏。百合和蓮子具有養心安神,潤肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。

基本信息

做法

做法一

食材準備

銀耳蓮子湯 銀耳蓮子湯

銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖

製作步驟

1、將銀耳略撕清洗一下(最好不要用根部黃黃的地方),裝入暖水瓶數小時,等到有點粘軟時備用。

2、先將鍋里加水煮開,放入冰糖(依個人口味)

3、下蓮子(可將蓮心取出)大煮,因為不煮麵,口感就差很多。

4、然後下入銀耳煮至開鍋,再下入紅棗、百合、枸杞,也要多煮一會,才能將營養煮出來。

5、最後放入桂圓略煮一下就可以入盅了。

注意事項

銀耳雖然單薄,但是要煮的軟軟滑滑,可是要費些功夫的,放入暖水瓶是一個比較省力的做法,視情況可以加長時間

做法二

食材準備

圖解做法 圖解做法

蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

製作步驟

1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。

2、沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞,開鍋後小火煲60分鐘。

3、再放入木瓜、冰糖,冰糖融化後關火。

注意事項

燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋,以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效,有的時候可能還會變黑。

營養價值

百合

百合味甘,性微寒,含豐富的蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵及多種生物鹼,有潤肺止咳,補血氣,利尿,安神等功能,是一種很好的食療食品。對於治肺久咳,咳唾痰血;熱病後餘熱未清,虛煩驚悸,神志恍惚;腳氣浮腫等都有良好的效果。

銀耳

銀耳蓮子湯 銀耳蓮子湯

銀耳中含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,並含有多種維生素、胺基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分,對老慢支、肺心病有顯著療效。銀耳性平味甘淡,能滋陰潤肺,養氣和血,補腦提神,尤其對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。並且銀耳富含硒等微量元素,它可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

蓮子

蓮子是荷花的種子,以湖南的“湘蓮”最有名,外觀為白色。含有豐富的蛋白質、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質澱粉等營養素,有助於氣血循環,對健脾補腎,防止老化很有功效、多吃蓮子能讓肌膚更健康有光彩。

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