百合西芹蝦仁

百合西芹蝦仁主料蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。調料 精鹽2克，蘇打粉1克，味素2克，蛋清1個，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。做法1、蝦仁抽去泥腸，瀝淨水，加精鹽、蘇打粉、味素、蛋清、生粉上漿；百合取瓣洗淨，西芹切粒，紅椒切菱形片；2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱後下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘； 3、放入紹酒、二湯、精鹽、味素，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。

主料

蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。

調料

精鹽2克，蘇打粉1克，味素2克，蛋清1個，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。

做法

1、蝦仁抽去泥腸，瀝淨水，加精鹽、蘇打粉、味素、蛋清、生粉上漿；百合取瓣洗淨，西芹切粒，紅椒切菱形片；
2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱後下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘；
3、放入紹酒、二湯、精鹽、味素，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。